Tarte aux Figues et Crumble à la Vanille : Un Délice Fruité et Croustillant

Tarte aux Figues et Crumble à la Vanille : Un Délice Fruité et Croustillant

La tarte aux figues et crumble à la vanille est un dessert qui allie la douceur des figues mûres et la texture croquante d'un crumble parfumé à la vanille. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il apporte aussi une touche d'élégance à n'importe quel repas. Cette tarte se prépare facilement et ravira aussi bien les amateurs de figues que les amoureux de pâtisserie maison. Découvrez la recette de la tarte aux figues avec crumble à la vanille, un dessert à la fois simple et sophistiqué, parfait pour toutes les occasions.  

Ingrédients pour la Tarte aux Figues et Crumble à la Vanille

Pour une tarte de 8 parts :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
• 50 g de sucre en poudre
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture aux figues :

• 500 g de figues fraîches (lavées et coupées en quartiers)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour une touche acidulée)

Pour le crumble à la vanille :

• 80 g de farine
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre (ramolli)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse de vanille

Étapes pour Préparer la Tarte aux Figues et Crumble à la Vanille

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Mélanger la farine et le beurre : Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Ajouter le sucre et le sel : Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis mélangez de nouveau.

3. Incorporer le jaune d'œuf : Ajoutez le jaune d'œuf et une cuillère d'eau froide. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer. Ajoutez plus d'eau si nécessaire, mais évitez de trop travailler la pâte.

4. Former une boule : Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparation des Figues et du Crumble

1. Couper les figues : Pendant que la pâte repose, lavez les figues, essuyez-les et coupez-les en quartiers.

2. Préparer le crumble : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Ajoutez la vanille et mélangez légèrement pour que la vanille parfume le crumble sans le rendre trop homogène.

Étape 3 : Assemblage de la Tarte

1. Abaisser la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Disposer les figues : Disposez les quartiers de figues harmonieusement sur la pâte. Saupoudrez les figues de sucre et ajoutez éventuellement le jus de citron pour intensifier le goût.

3. Ajouter le crumble : Émiettez le crumble à la vanille sur les figues en veillant à couvrir toute la surface de la tarte de manière uniforme.

Étape 4 : Cuisson

1. Cuire la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les figues bien tendres.

2. Laisser refroidir : Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la démouler. La tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide.

Conseils et Variations pour la Tarte aux Figues et Crumble à la Vanille

1. Ajout de fruits : Pour une saveur plus complexe, ajoutez des quartiers de poire ou des myrtilles aux figues.

2. Saupoudrer de sucre glace : Avant de servir, saupoudrez un peu de sucre glace sur le crumble pour une touche visuelle et une douceur supplémentaire.

3. Crumble aux noix : Pour ajouter du croquant, ajoutez une poignée de noix hachées au crumble.

4. Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour la pâte et le crumble, en ajustant la texture si nécessaire.

Bienfaits des Figues et de la Vanille

• Figues : Riche en fibres, en antioxydants et en vitamines, les figues sont idéales pour la digestion et apportent une douce saveur sucrée.
• Vanille : Connue pour ses propriétés relaxantes, la vanille ajoute une profondeur aromatique aux desserts et rehausse les saveurs fruitées.

Conseils de Conservation

1. À température ambiante : La tarte peut être conservée à température ambiante pendant un jour, mais pour une fraîcheur prolongée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.

2. Au réfrigérateur : Placez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour la garder fraîche pendant 3 jours.

3. Réchauffer : La tarte peut être légèrement réchauffée au four avant d’être servie si vous préférez la déguster tiède.

Conclusion : Un Dessert Fruité et Élégant

La tarte aux figues et crumble à la vanille est bien plus qu'un simple dessert – c'est une expérience gustative qui réunit douceur, fraîcheur et un croquant irrésistible. Facile à préparer et très polyvalente, cette tarte saura ravir vos papilles et celles de vos invités lors de toute occasion spéciale ou d’un repas en famille.